Málaga gastronómica

I Concurso de Tapas Comer en Málaga 2011

2011-11-06T18:00:00.041+01:00

I Concurso de Tapas
Comer en Málaga
Del 4 al 20 de Noviembre

-Estamos a la espera de que Diario Sur realice el recuento de votos para conocer la Tapa ganadora-

Interesante inciativa que el Diario Sur promueve entre más de 50 bares y restaurantes de la capital y Torremolinos. Variedad sin duda para poder probar la tapa más característica de cada local. Ya me aventuro a decir que unos con más acierto que otros.
Mientras dure la iniciativa voy a intentar ir desgranando las diferentes tapas que podemos encontrar:

1. Amador y su Pintarroja con su caldillo, albóndiga y ravioli. Un juego de texturas curioso y un caldillo muy muy personalizado donde el picantillo característico de este caldo deja paso a un sabor intenso a hierbabuena, sin embargo el picante se refleja en el chutney de tomate que acompaña al ravioli de pintarroja. Diferente y muy personal. Bien presentado.

2. Tapadaki presenta una original Tosta de carbón marino con ajo colorao al kimuchi y lasca de bacalao al aroma de humo. Un conjunto de sabores muy de aquí con el bacalao que tan presente está en la ensalada malagueña. La textura y sabor de la tosta negra es sencillamente genial. Un tapa original con el toque asiático que Tapadaki siempre ofrece.

3. La Moraga, Carpacho de presa ibérica con aceite de oliva, queso payoyo e higos frescos. Magnifico conjunto de sabores que como era de esperar la mano de Dani García ha sabido plasmar en esta escueta e intensa en sabor tapa.

4. Tapa's Bar Salinas ofrece para este concurso una tapa de Pollo al Curry, pues eso, pollo con curry. Poco original, cero dificultad y bastante poca gana de avanzar es lo que ofrecen los responsables de este local.

5. Tapateo, Brick de langostinos con salsa de soja. Dos hermosos langostinos envueltos en fina capa de pasta brick fritos y una suave salsa de soja con sésamo espolvoreado. Sencilla y rica tapa para maridar con una caña bien fría, San Miguel por supuesto.

6. Trillo presenta a este concurso una delicia de foie con patatas y pétalo de shiitake. Buñuelo relleno de crema de patata y foie aunque la verdad es que éste no se aprecia al igual que el pétalo de Shiitake. Se presenta con patatas paja algo incómodas de comer y tres salsas: una suave de soja, una especie de mahonesa coloreada y otra de mango que hace del plato una extraña almalgama de sabores. Buena idea aunque a mi parecer sin concepto indefinido.

7. El Rescoldo, Langostino en tempura de frutos secos y mousse de aguacate. Buena ración de guacamole con un marcadisimo sabor a cilantro y toque de salsa agria y tempura de langostino no muy lograda con trozos de frutos secos. Una tapa un poco aburrida.

8. Lo Güeno de Strachan ha elaborado un Sombrerillo de queso de cabra. Torre de verduras a la plancha (berenjena, calabacín y tomate) cubierta por un trozo de rulo de queso de cabra y miel de caña. Las verduras están frescas y al dente y el toque dulce la hace un poco más interesante aunque se excede en su simplicidad.

9. La abuela Maruchi trae al concurso su Milhoja de Atún. A mi parecer estaría mejor expresado como deconstrucción de milhoja (de mojama de atún con verduras salteadas). Un buen planteamiento aunque a mi parecer mal plasmado, logrando proyectar un batiburrillo de productos sobre el plato en vez de una sutil composición de alimentos apilados. Muy conseguido el aliño de la col que acompañaba el plato y la textura del puerro frito. Mucha cantidad pero con sobrante de aceite.

10. Yantare concurre con un Cremoso de patatas con ravioli de rabo de toro. Fluida crema de patata y ravioli de astado todo ello regado por la suave salsa del guiso coronado con un manojillo de puerro frito para darle textura y volumen a la tapa. Deliciosa, magnífica tapa.

11. Dom Vinos nos deleita con su Lomo de sardina extra semiahumada con mango y gelatina de pimientos asados. Fantástico lomo de pescado de sutil sabor ahumado perfectamente combinado con el dulce de la gelatina y los trozos de mango deshidratados. Exquisita.

12. El restaurante Cueva de Corocota ha elaborado un Hojaldre de carrillada con crema de queso picón y polvo de castañas. Impecable plato de temporada, crujiente y sabroso con el toque dulce de la castaña y una suave crema de quesuco picón que le imprime el carácter cántabro al plato. Muy bueno.

13. Montana ofrece un Arroz verde con queso Payoyo. Meloso de arroz al cilantro con crujiente de jamón ibérico y trozos de payoyo, extraña combinación no muy conseguida. La verdad es que esperaba mucho más.

Limonar 40

2011-10-13T18:59:00.004+02:00

Limonar 40
Paseo del Limonar, 40. Málaga
T. 952 06 02 25
www.limonar40.com

En esta ocasión he tenido la oportunidad de visitar este establecimiento no en calidad de cliente al uso, me explico: Limonar 40 acogía una jornada donde Juan Mari Arzak y Dani García eran los ponentes de un foro de empresarios de la provincia. Me ofrecieron asistir en calidad de fotógrafa al evento y desde el primer momento acepté de manera altruista la proposición y así poder disfrutar de la experiencia contada en primera persona de estos dos artesanos de la cocina. Esta sesión constaba de una ponencia previa y de un almuerzo posterior servido por el restaurante Limonar 40 y su chef Javier Hernández en sus instalaciones.

Lo habitual en este tipo de eventos es que el personal que está trabajando coma en alguna sala apartada del evento pero el mismo menú que el resto de comensales. Al finalizar la ponencia, los invitados pasaron al salón a almorzar y nosotros, los trabajadores, fuimos donde los responsables del local -que no del evento- nos indicaron. Nos ubicaron en una mesa en el salón del restaurante con el resto de clientes, que ofrecía su habitual servicio de comidas en paralelo al evento que en los jardines se desarrollaba. Hasta aquí todo normal.

Ya conocía este lugar, así que más o menos sabía qué servicio ofrecen a sus clientes. El hecho de ir en concepto de trabajadora le daba un cariz diferente a esta afición que tengo de analizar restaurantes. Como es natural nos pusieron un menú cerrado donde no pudimos elegir los platos. De primero, ensalada. Sí, ensalada y punto. Un poco de lechuga, dos trozos de tomate y cuatro aceitunas, cuatro. La sorpresa fue el aderezo, desde que pusieron el primer plato en la mesa, el olor a vinagre podía tumbar al comensal incluso de la mesa de al lado. Algo indescriptible, fuerte no, potente, casi abrasador. Su sabor, imagínense, podría servir de colutorio para el tratamiento de cualquier problema bucal, bastante desagradable. De segundo, solomillo de ternera sobre cama de verduras y tostada crujiente. Este plato me ha gustado, algo escaso, quizás le hubiera añadido alguna salsa o guarnición que hiciera el plato más atractivo, más divertido. Era simplemente correcto, la cocción de la carne para mi gusto estaba bien, pero hubiera sido un buen detalle preguntar el punto que cada comensal quería, ya que no a todo el mundo le gusta la carne muy poco hecha. ¿Un poco más de pan? ¡Cómo no! pero servido pasando el brazo por la cara del comensal. Cuando he ido a sitios del mismo corte que este incluso en este, ni siquiera me he percatado de que no tuviera pan o agua e incluso si se me ha caído la servilleta, los camareros suelen estar pendientes de éste tipo de detalles (...) Para acompañar la carne pedimos vino, el mismo del evento, y nos sirvieron un Semele, Ribera del Duero, que evidentemente no era el mismo que el Sr. Arzak estaba degustando, y para colmo la temperatura de servicio no era en absoluto adecuada. El postre sin embargo sí estuvo a la altura de lo esperado, aunque los platos llegaron antes que los cubiertos, se trataba de un paquete de chocolate negro crujiente que encerraba un trío de chocolates en mousse, con salsa de chocolate y crujiente de frutos secos. Pedimos un poco más de vino, pero obviaron la solicitud. Para finalizar, café.

Sin duda ni este menú ni el servicio recibido está a la altura de lo que se espera de un restaurante como Limonar 40. Y aquí es donde surge mi duda: ¿quizás este establecimiento tiene clientes de primera y de segunda? Yo soy de la opinión de que todo cliente ha de ser agasajado en igualdad, independientemente de su procedencia, su aspecto o su aparente estatus social. Señores, no por llevar el logo de una empresa a la espalda dejamos de tener criterio o paladar; no por estar en horario laboral merecemos menos respeto; que ustedes no nos están haciendo un favor, la empresa encargada de la organización del evento es la que se hace cargo de abonar este almuerzo -que espero se nieguen a pagar-. Y si libremente nos ubican en el salón con el resto de clientes, entiendo que el servicio que se va a ofrecer va a ser el mismo para todas las mesas: las señoras servidas con prioridad a los caballeros, los platos se sirven por la derecha del comensal y se retiran por la izquierda, en ningún caso pasando el plato por delante de otro comensal... pero pude observar que en las mesas de los clientes de primera, fueron servidas según estas reglas básicas, la nuestra, no. Quizás alguien piense que son detalles, pero creo que el prestigio de un establecimiento se consigue a través de muchos pequeños detalles, no es suficiente contar con el Sr. Arzak o el Sr. García entre sus agasajados, porque al fin y al cabo, los que acudimos a los restaurantes somos los clientes anónimos que -como bien ha apuntado el Maestro Juan Mari- "vamos a disfrutar" y queremos recibir lo mejor del establecimiento.

El restaurante se ubica en el Palacio de Lira, edificio del siglo XIX con unos preciosos jardines en una zona tranquila y residencial de la capital un lugar bonito, idílico, sí, pero señores ustedes no regentan un museo, ni una sala de eventos, ustedes pretenden -o eso entiendo yo- ofrecer un servicio gastronómico de calidad, por ello también ofrecen servicio de catering.

No sé quién será el responsable de todo este desastre, pero me atrevo a apuntar tanto al Chef, por ofrecer platos que no están bien elaborados (y sino le reto a tomar la ensalada que nos han servido), como al Maitre, que ni apareció por el salón del restaurante, como a la dirección del establecimiento que permite que cosas así sucedan. Siento que la visita de dos grandes de la cocina española haya terminado en esta decepción. Cuando me ofrecieron asistir pensé que Limonar 40 sería un marco inmejorable para recibir a personalidades de este nivel, representando y dejando en buen lugar la oferta gastronómica de Málaga. Ha sido una gran desilusión ver que tras el escenario, en la tramoya, hay un lado obscuro donde las luces no brillan, ni se merecen los aplausos que al otro lado del telón se oyen.

Kokoro

2011-10-10T21:46:00.004+02:00

Kokoro Sushi Bar
C/ Strachan, 8. Málaga
T. 952 223 199
Precio Medio: 20€

Edamame, Wakame, Sunomono, Haru Maki, Gyoza, Yakitori, Ebinokimuchi, Sashimi, Tartar, Nigiri, Temaki, Hosomaki, Burguer Kobe.... No! No me he vuelto loca, o sí! Loca por la comida Japo (^_^)

Llevo semanas conteniéndome para incluir este local en el Blog porque Kokoro es de estos sitios que no quieres compartir porque si se corre la voz, seguro que se llena de gente y no será tan fácil ir a tomar sus deliciosos platos... Fue una sorpresa para mí encontrarlo, el anterior negocio que antes ocupaba este local ya había sido criticado en este blog y al ver que afortunadamente había cambiado decidí probar para salir de la duda de si lo gafado era el local o el negocio. Y afortunadamente puedo afirmar que lo malogrado era el negocio anterior.

Al reclamo de "Caña y tapa japo 3€" no fui capaz de contenerme y oh! sorpresa cuando la tapa eran unos mini makis deliciosos, así que pensamos que merecía la pena probar más cosas y seguimos con unas Gyozas de cerdo y verduras, unos fideos Yasai Yakisoba con los que pelearnos con los palillos, Nigiris fantásticos de Pez Mantequilla y Atún y Uramakis... todo sencillamente delicioso.

La oferta de comida japonesa en el centro, hasta ahora, estaba posicionada en locales quizás no tan informales como este, donde el interior es de pie, en barra y en las mesas de la terraza no hay manteles de tela, pero sin duda puedo afirmar que la calidad de los productos que ofrecen es muy muy buena. Un 10 a estos chicos que de forma arriesgada se han infiltrado en una zona de la ciudad donde el tapeo a mi parecer es de corte más clásico incluso más orientado a los siempre-bienvenidos-guiris que tanto nos visitan.

Tragabuches

2011-02-15T21:06:00.006+01:00

Tragabuches
C/ José Aparicio, 1. Ronda. Málaga

T. 952 19 02 91

www.tragabuches.com

Es un auténtico placer poder disfrutar de lugares como este: Ronda. Ciudad bella donde las haya, en plena serranía, el Tajo con sus maravillosas vistas, la Real Maestranza y su Goyesca y ese aroma a lo antiguo bien hecho que se respira en sus calles... Ernest Hemingway, Blas Infante, Antonio y Cayetano Ordoñez, Orson Welles han sido testigos en vida de la historia de esta ciudad, de su belleza, su arte.

«José Ulloa bandolero de raza gitana y nacido en 1780, que se comió el feto de una burra a consecuencia de una apuesta. Admirador de Pedro Romero, se dedicó al mundo del toreo. Mató a su mujer al encontrarla con su amante, tras lo cual huyó a la sierra. Apodado "El tragabuches"»¹, es quien da nombre al restaurante que ahora nos concierne.

Junto a la plaza de toros, una de las mas antiguas de España, y al Tajo en pleno corazón de esta ciudad de arte, en un pequeño callejón se encuentra el Restaurante que hasta 2010 era poseedor de una estrella Michelín. Ubicado en un antiguo edificio del siglo XIX ofrece un salón amplio perfectamente adaptado para el uso que ahora tiene, decoración minimalista, muy ciudada, ambiente cálido y contraste de sus muros de piedra y las paredes blancas con la luz indirecta hacia las rosas que adornan la estancia... sencillo pero elegante.

Para comenzar nos ofrecieron aceite de oliva Virgen Extra Marqués de Griñón, «de precioso amarillo verdoso con reflejos dorados y lima-limón. Su aroma dominante a tomate en rama, luego de la aireación se transforma en una sutil fragancia de almendras amargas e hinojo con detalles de manzanilla»², para degustar con alguna de las 6 veriedades de pan que te ofrecen. Como preámbulo te agasajan con los aperitivos de la casa, brick crujiente con polvo de setas, nueces glaseadas que recuerdan a las garrapiñadas de toda la vida, una sutil crema de queso de cabra con crostinis y un estupendo caldito de cocido con espuma de hierbabuena que con la fría noche de Enero que me tocó vino genial para entrar en calor.

Pasando a los platos contundentes, empezamos con una Milhojas de foie con manzana verde y queso de cabra caramelizado, cuya receta debe ser herencia del paso de Dani García por esta cocina ya que, si no es igual es prima-hermana a la que este prestigioso cocinero ofrece en La Moraga. Sin duda una delicia para los que como a mí perdemos la cabeza por el foie.

De Primero huevo trufado con espuma de parmesano y sorpresa debajo. La trufa blanca siempre casa a las mil maravillas con el huevo, es un matrimonio perfecto de aromas y sabores que te harán disfrutar... en cuanto a la sorpresa, yo no lo acerté aunque estuve cerquita, es divertido jugar a descubrirlo...

El plato de pescado era un jugoso lomo de lubina sobre cama de col trufada y deliciosa mahonesa de jabugo. Exquisito. Por último carrilleras de cerdo con reducción de Apasos 2006 y toque dulzón de puré de boniato. Acompañado por una copa de este fantástico caldo de color rojo intenso. «Los aromas combinan las frutas negras que provienen del Syrah, las notas especiadas intensas del Cabernet Sauvignon y los aromas a moras silvestres provenientes del Petit Verdot. Este vino presenta un gran cuerpo y unos taninos maduros que entregan una gran estructura.»³

Para finalizar un dulce, mejor tres pequeños y deliciosos bocados: crema de café, helado de chocolate blanco y galleta de plátano caramelizado con espuma de Baileys.

Un menú completo y exquisito, en una ciudad maravillosa, en un restaurante especial cuna de grandes Chefs, donde la cocina de autor andaluza empezó a dar sus pasos para posicionarse como buque insigne del turismo y la cultura de nuestra tierra.

Siento no poder dar un precio de referencia para este lugar. La manera de regalar cambia y esta cena es fruto de una de estas cajas. Porque regalar experiencias está de moda, Smartbox® es la encargada de ofrecer este producto, y el menú relatado es el incluido en el Smartbox® Gastronomía con Estrella. Ya no hay excusas para disfrutar de restaurantes de este nivel. Otros restaurantes de la provincia que se pueden disfrutar con esta experiencia son El Lago (Marbella) y Café de París (Málaga).

¹ www.turismoderonda.es

² www.cocina.org

³ malaga.uvinum.es/a-pasos

Konarte

2011-01-22T18:34:00.006+01:00

Konarte

Pso. Martímo Virgen del Carmen 206,
Rincón de la Victoria. Málaga
T. 952 40 88 77 - 650 324 644
Precio Medio: 35€
http://www.konarte.com

Cierto es que los pueblos de la costa de nuestra provincia más fama tienen de ser de chiringo y pescaíto que de tener una oferta gastronómica de calidad. Pues bien, gracias a la escuela de hostelería La Cónsula, llevamos unos años donde las hornadas de nuevos chefs están dando unos frutos, para los que amamos el arte del buen comer, excelentes. Jóvenes con ilusión, buena formación y ganas de hacer las cosas bien, donde Álvaro Saura ha sabido posicionarse de manera nada desdeñable.
En un lugar idílico, a pie de playa en uno de los municipios con mejor clima de la provincia, este rinconcito donde a los de Málaga nos gusta ir a cenar en verano, a pasar los días de verano al Sol sin agobios, a tomar algo en un buen chiringuito con buen ambiente y buenos amigos, también podemos disfrutar de un almuerzo o cena de calidad y a buen precio: Konarte es el lugar indicado para esto. Cocina de alto nivel en un ambiente muy agradable y a un precio más que razonable.

Álvaro Saura, chef y gerente del establecimiento, ha dado con la clave de lo que a los que nos gusta disfrutar en la mesa necesitamos. Una oferta de platos amplia y para todos los gustos.

Si quieres ir a tapear en la barra o en la terraza en esos tantos días de sol que afortunadamente tenemos el placer de disfrutar, por 2,50€ tienes una oferta de platos más que apetecibles: Flamenquín de ibéricos con salmorejo, Hojaldre relleno de cremoso de morcilla de cebolla con bacalao y manzana, Tempura de verduras y langostinos con ali oli de wasabi, Pastela marroquí , Fideuá tostada con gulas chipirón y ali oli de su tinta, Daditos de magret con cebolla caramelizada y migas de praliné, Pulpo asado con pisto y cremoso de hojiblanca o Tartar de gamba blanca con mango y espuma de ajoblanco… además de las sugerencias que vayan creando en cada temporada.

Si en cambio quieres ir a comer y disfrutar de una velada o almuerzo, en su carta encontrarás una gran variedad de platos donde elegir. Entrantes como Carpaccio de Corzo con pistachos o Foie casero o Ensalada César o Tártar de gamba blanca o Pulpo asado o Huevos Rotos son sólo una muestra de lo que puedes tomar para abrir el apetito.

Pero pasemos a los platos contundentes. Konarte ofrece dos variedades de arroces, bien Risotto de setas de temporada o Arroz de Vieiras para tomar entre 2 o una selección de pescados y carnes más que apetecible. Atún rojo con humo de jengibre y chips de ajo ha sido uno de los que más me ha gustado, una presentación original y atrevida para culminar con un sabor muy personal, algo que probar sin lugar a dudas... simplemente excepcional. Nosotros lo tomamos como entrante y a mí en particular me pareció maravilloso. Pero no quiero dejar de lado el resto de la oferta de platos de pescado que encontramos en su carta: Bacalao, Rape, Urta y Rodaballo completan este quinteto de Tentaciones de la mar.

Continuamos con sus Sabores de la Tierra: Solomillo de buey con sopita de Foie y Boletus, Presa de cerdo Ibérica, mostaza verde y canelón de verduras crujientes, Pierna de Cordero lechal (24h), patatas, higos y sus mollejas caramelizadas, Magret con pure de cacahuete, puerros y naranja agridulce o Cochinillo con daditos de patatas, manzana, copos de foie, jugo de miel y romero. Productos de alta calidad cocinados con todo el esmero que necesitan.

De toda esta variedad de productos la verdad es que no he tenido oportunidad de probar todo lo que quisiera, pero sí he podido tomar sus aperitivos cortesía de la casa basados en lo tradicional: porra antequerana, bolita de crema de queso y una especie de brick de foie exquisito, además del siempre maravilloso aceite hojiblanca Virgen Extra para el mojeteo con pan recién horneado a modo de preámbulo. También tomamos el carpaccio de Corzo con pistachos de sabor exquisito y una croquetas caseras de jamón muy ricas, además del ya descrito Atún rojo con humo de jengibre. De segundos, Fideuá tostada con langostinos y ali-oli de piquillos (para mi gusto con exceso de ali-oli), Rape y Rodaballo. De postre Brownie de chocolate negro, salsa de chocolate y helado. Todo ello regado con su Ribera de la Casa, Recorba. El Cordero lechal (24h) que tomé en otra ocasión puedo asegurar que es uno de los mejores platos que he probado en mucho tiempo.

Calidad, buen hacer y precios razonables es Konarte, una opción más para huir del espeto y la fritura que tan presente tenemos. Suerte con este proyecto al que yo le doy toda mi confianza y apoyo para consolidarse como un restaurante de los imprescindibles, de esos que todos tendríamos que tener en la agenda a mano para cualquier ocasión que bien lo merezca.

Tapadaki

2010-11-28T18:08:00.004+01:00

Tapadaki
C/ Carretería, 69. Málaga.
T. 95 221 79 66
http://www.tapadaki.com/

Desde hacía meses sabía de este proyecto que por fin es una realidad: el equipo de ASAKO y el chef Jorge Manfredi son los artífices de este nuevo restaurante. Como con su nombre, en este lugar de encuentro para el deleite gastronomito, han jugado sabiamente con la fusión asiática-mediterránea. Hábilmente han creado este espacio para el tapeo y el buen comer creando una atmósfera muy agradable con un equipo de profesionales excelente.

Un local amplio y bien aprovechado en pleno corazón de Málaga, que da vida a una de las calles menos valoradas del centro. Tiene 3 ambientes bien diferenciados, la zona de barra y mesas altas para tapear, la sala con mesas bajas donde comer más relajadamente y la terraza en la plaza de San Francisco que sin duda hará las delicias de las noches de calorcito.

En Tapadaki encontramos desde el típico picoteo hasta platos contundentes con una buena selección de cuchareo. La carta se estructura en: Algo de Picoteo, Ibéricos de los Romeros de Alanis, algo de La huerta, platos Para Compartir, Cuchareo, platos Contundentes y Dulces despedidas.

Te darán la bienvenida con algunos de sus Ibéricos: salchichón, chorizo, jamón o queso de altísima calidad. Me encantan sus tapas en especial el Nem de Gulas con esa salsa de huevo tan especial o el Wrap de tomate y pringá o el Espeto de atún o el de pulpo al togarashi con espuma de patatas... Las ensaladas juegan con combinaciones novedosas como La Ensalada verde a los tres quesos con melón cantalupo, anacardos garrapiñados y vinagreta de tereyaki, exquisita la textura crujiente de las garrapiñadas conjugadas con la untuosidad y dulzor del melón, sin duda la ensalada más original que hasta hoy he tenido el placer de degustar…. Los platos para compartir tienen una clara influencia tradicional con huevos rotos, porra, croquetas, chipirones rellenos… mientras que los platos contundentes tienen una base japonesa más marcada siendo el Sukiyaki el plato estrella. Se trata de una fondieu japonesa que ofrecen tanto con Pato, Presa o Lomo de Buey. Para finalizar un buen bocado de algo dulce, destacando su ya afamada Galleta de chocolate y avellana.

Gracias a la insistencia de su jefe de cocina y tras pasar la frontera de los primeros meses de tanteo abiertos al público, el equipo de Jorge Manfredi ya está desarrollando platos del día con un buen guiño a los platos tradicionales ya que como bien dice su jefe de cocina, “hay que ofrecer platos tradicionales para quienes comen a diario fuera de casa”. El último día que estuve por allí pude probar las lentejas que elaboradas según el método tradicional tenían como plato del día y puedo asegurar que estaban realmente sabrosas (sin ser las legumbres mis mejores aliadas), con su buen caldo elaborado no esas lentejas que flotan en agua como a veces encuentras en otros sitios de corte similar…

Me gustaría destacar su carta de vinos que para no ser un restaurante de corte tradicional a mi parecer está más que bien nutrida con hasta siete D.O. distintas para tintos y cinco para los blancos con un buen guiño al vino de nuestra tierra, los vinos de Ronda que tan alta calidad nos están ofreciendo y como no, una selección de vinos dulces y olorosos que desde siempre tan bien han representado a nuestra tierra.

En resumen, un sitio donde ir y repetir, donde disfrutar y compartir y deleitarse con la fusión de sabores tan magnificamente conseguida. Gracias chicos por ofrecernos esta opción de calidad en el tapeo de Málaga.

Al Punto

2010-10-13T22:40:00.007+02:00

Al Punto

C/ Cárcer,6 - Málaga
T. 619 60 33 89.951 02 10 37
Precio Medio para tapear: 20€
www.restaurantealpunto.es/

Parece que por fin el local del malogrado Perro Blanco vuelve a tener gastro-vida. El equipo de Al punto ha cogido las riendas con decisión. Tapas Típicas y otras a-típicas, Entrantes, Carnes y Pescados, gran variedad de platos con un planteamiento más que interesante. Han mantenido gran parte de la decoración del local pero para mi gusto está más suavizada ya que la anterior era bastante barroca como podréis comprobar en la crítica que hice del Perro Blanco hace meses. Han dividido el espacio en dos, uno de barra y mesas altas, con unos taburetes altos muy cómodos por cierto, y otro con mesas bajas en una zona cerrada y acristalada. La música es agradable y está a un volumen adecuado.

Gran cantidad y variedad de tapas, entre las Atípicas hay un poco de todo: sopas frias , wok, el Bob Marley, risotto, tempufritura, pinchos… Las típicas: ensaladilla rusa, el viaje de papas con huevo y foie, jamón, queso, croquetas… todas estas servidas en Tapa, Media Ración y Ración y a precios interesantes: desde los 2€ las tapas a los 12€ algunas raciones.

Los platos contundentes constan de 3 platos de pescado y unos 5 de carne: bacalao, salmonetes, solomillo… Estos están entorno a los 20€, pero no voy a valorarlos porque esta vez fui de tapas.

Empezamos con un par de cañas y un Gnocchi XXL de cola de astado al PX, exquisito! Sabores muy conseguidos, sabroso, delicioso. Un 10 para este plato. Continuamos con una media de ensalada Al Punto, aquí no me queda más remedio que pararme un poco más. A ver, ensalada de lechugas con pollo, nachos, cheddar y salsa de arándanos, ¿no os suena? Sí!, es un calco casi perfecto de la ensalada Americana de Lechuga. Y que conste que está muy buena, pero lo siento, no es NADA original. Si tienes la suerte de probarla sin haber estado nunca en Lechuga estás de enhorabuena, sino, te decepciona por el hecho de no resultarte un plato original como a mí. El tamaño en proporción a su precio (6€) está muy bien.

En este momento ya quisimos pasarnos al vino… la verdad es que no recuerdo si la carta de vinos estaba junto a la carta de comida o si es que yo no reparé en ella, el caso es que preguntamos al camarero por los vinos que ponían por copas… menos mal que en el ticket viene indicado porque sino todavía estamos intentando averiguar cuáles eran. El camarero no estaba muy puesto en estos temas y no nos dijo más que los nombres de los 4 vinos que tienen para el copeo, insistimos y pudimos sacar que había un Rioja, un par de Riberas y un Somontano, creo. Tomamos un Jaros (Ribera) y un Miranda ¿de Secastilla? (Somontano). Las copas llegaron a la mesa servidas, así que no estoy muy segura de qué vino era cuál, pero confío en la palabra de quien los sirvió. Ambos vinos se salen de lo habitual, interesantes, buena temperatura aunque quizás un poco caros, 3€ la copa de Somontano y 3,70€ la de Ribera.

Seguimos con la comida, ah sí! Bob Marley de salmón con queso y almendras, eso de Bob Marley no tengo ni idea qué puede ser, pero cuando el plato llega al a mesa… otra decepción cuando los curiosos bocados son unos rollitos de salmón rellenos de queso con un toque de canela y almendras por encima, ¿os suena el Roll de Salmón también de Lechuga? Otra copia, ains! Insisto que todo hasta ahora riquísimo! Pero a mí no me vale que los platos sean iguales que los de otro restaurante, lo siento.

Parece que la etapa de plagio ya toca su fin, ahora es el turno de un milhojas de vieira muy bien elaborado, el hojaldre perfecto y la bechamel de vieiras suave y elegante. Wok de verduras y pollo, este sin duda es el que más me gustó, la salsa buenísima y con un toque personal diferente a cualquier otro. La verdura al dente, el pollo en su punto, aunque con un poco de exceso de pimienta negra recien molida. Había trocitos que al masticarlos tapaban un poco el sabor del plato. Para el final, Risotto Sorpressi y Fritempura. La tapa de Risotto es el único plato que no me gustó, sé que se ha de hacer con nata pero también sé que la cremosidad se puede dar con parmesano y sinceramente si tenía, yo no lo noté. Este Risotto tenía más sabor y textura de arroz con leche que de risotto, las setas no destacaban nada en el conjunto. La media ración de Fritempura constaba tanto de verduras como de pescado (boquerones y gambas), pero no me convenció, estaba acompañado en cambio de un poquito (muy poquito) de ensalada de pimientos asados muy rica, no nos acabamos el plato, era bastante abundante.

En resumen, el local está mucho más agradable a pesar de estar prácticamente vacío cuanto fui (a mediodia), el servicio creo que no estaba al 100%, imagino que la previsión era de poca concurrencia y minimizaron en esto, un solo camarero para todo el restaurante y no demasiado ducho en el tema vinos al menos, la comida está muy buena aunque no me guste que haya platos digamos que excesivamente familiares para mí. Una cosa que no me gustó mucho fue el hecho de que sirvan las cañas en vasos con publicidad, es una manía personal, pero no me gusta. El diseño de las copas para el vino tampoco me gusta pero éstas deben ser parte de la herencia del estilo algo Kitsh del extinto Albino Can.

Porque se atreven, porque es complicado adaptar un local con una imagen tan enconrsetada como el que era, porque tienen sabores interesantes, porque creo que pueden sorprenderme, porque no hay demasiados sitio donde tapear en condiciones volveré a darle otra oportunidad a la carta, al vino, al servicio y al local.

Uvedoble

2010-08-15T22:50:00.005+02:00

Uvedoble

Calle del Císter, 15. Málaga
T. 951 248 478

Precio Medio: 15€

www.uvedobletaberna.com

Buena ubicación, carta extensa y variada, precios estupendos y deliciosa comida: a priori esta pequeña taberna tiene todos los requisitos para ser un auténtico éxito. Llevaba meses queriendo ir a descubrir este pequeño lugar y desde luego el sitio bien merece una incursión. En su web podeis ver la carta al completo (ensaladas, croquetas, huevos rotos, morcillas, fideos negros, tataki de atún, molletes, magret de pato, albóndigas, presa, tostas, micuit, anchoas.....) y ya os adelanto que tiene una oferta de vinos más que aceptable, los precios en cuanto a relación calidad-cantidad son muy buenos.

Mi experiencia: tomé un par de cañas y media ración de ensalada uvedoble con queso de cabra, nueces caramelizadas (magníficas) y foie rallado y otra media de huevos rotos con gulas, no hay más que decir que los sabores son exquisitos, ni una sola pega, todo estupendo.

Ahora viene lo menos positivo: No pienso volver, al menos no si no cambian algo para mí casi tan importate como la comida: el servicio!

A esta, como ellos se autodenominan, taberna le falta un par de camareros pero de los de verdad. El sitio es bien pequeño y estrecho y suficientemente incómodo puede resultar tener que comer en la barra, con lo que eso conlleva (poca intimidad en la conversación, cercanía a la cocina y sus lógicos trajines, el hecho de que el grifo de cerveza esté justo al lado del codo...) como para que encima el entretenimiento de los camareros sea comentar sobre los clientes, pero además con descaro y, a mi parecer, poca educación... detalles que afean mucho la estancia. Quizás sea yo muy "mijita" pero hubo más que un par de detalles que no estuvieron nada bien. Ví con mis propios ojos a la camarera mirando fijamente y cuchicheando con el otro camarero sobre los clientes, los clientes que estaban a mi lado les preguntaron si hacían caterings, porque habían probado algo parecido en una inauguración, y el camarero contestó con bastante desdén que "gracias a Dios no los hacían", que "solo es lo que les faltaba". No sé pero para mí sería un motivo de orgullo que alguien asocie alguno de mis platos con otro que han tomado en otro lugar, ya que la clienta estaba halagando el plato (sus famosos fideos negros) y el camarero parecía estar contrariado por este motivo... También hubo un momento donde los 2 camareros desaparecieron de la sala y desde donde yo estaba les veía en la cocina, charlando con los cocineros e igual que antes, comentando de los clientes, ya que estos se asomaban por el ventanuco de la puerta de vaiven. En resumidas cuentas, señores, mejoren el trato al público y por lo que a mí respecta, se convertirán en uno de los sitios de referencia del centro histórico para tapear.

Suerte!

Los Robles de León

2010-06-08T18:53:00.005+02:00

Los Robles de León
Av. Luis Buñuel, 5, Málaga
T. 952 28 36 62
Precio Medio: 40€
www.restaurantelosrobles.es

Carnes a la brasa de primerísima calidad y platos de los de siempre: he descubierto este lugar hace apenas una semana. Los Robles de León es esos restaurantes de los de toda la vida, donde sabes que si llevas a alguien porque tienes un compromiso vas a quedar más que bien y si vas a disfrutar: lo harás!
Berenjenas con miel de caña (por supuesto), espárragos rellenos, pulpo a la gallega, bacalao al pil-pil, paté de higaditos de ave al aroma de manzana, cochinillo, cordero, buey,magret de pato, lubina a la malagueña, dorada a la sal, salmón a la naranja son los pilares de su carta.
Le desmerece el sitio donde se ubica pues no llama la atención pero en cambio al traspasar sus puertas encuentras todo un paraiso para el paladar...Decoración castellana tradicional y gran variedad de vinos, aunque en mi opinión no cuidan este punto ya que solo me ofrecieron Riojas y al servirmelo no me indicaron cuál era, las copas, correctas.
Tuvimos la suerte de estar inmersos en la semana del bogavante cuando lo visitamos así que tuvimos la oportunidad de tomar una ensalada de bogavante al aroma de naranja y bogavante con salsa Tártara, cada plato contenía un especímen de tamaño más que considerable; finalizamos con un solomillo de buey a la brasa espectacular, servido con verduritas y patatas caseras. A destacar el punto de la carne, tanto a mi madre como a mí nos gusta vuelta-y-vuelta y estaba justo en su punto. Gran parrillero!
El postre lo dejamos para otro día pero a viva voz te ofrecen una selección de delicatessen caseras.
Me encantó a pesar de estar bastante reticente a ir. Afortunadamente me equivoqué y el restaurante que visité está muy por encima de otros muchos que tienen más nombre que otra cosa.
Repetiré!

Inossidable

2010-04-24T01:18:00.003+02:00

Inossidable
C/ Fernán González, 6.Málaga
T. 952 22 28 26
www.inossidable.com

Abro una nueva página al mundo gastronómico para hablaros de INOSSIDABLE, una tienda pequeñita por fuera pero con gran riqueza gastronómica en su interior. Aceites de Oliva virgen extra, Aguas de todos los sitios del mundo, vinos, licores, salsa barbacoa al Jack Daniels, sal rosa, ahumada, flores de sal, con aromas...., chocolates que parecen joyas, mermeladas naturales, pastas de mil sabores, vinagre de albaricoque o virutas de setas son algunos de los productos que aquí encontrarás, productos exclusivos y de alta calidad. Me gustaría resaltar las latas de risottos, arroces y fedeuás, productos casi confundibles con Take Aways -por su tiempo de elaboración- que ofrecen una calidad superior a muchos platos elaborados de alguna que otra cocina de la ciudad ya que están elaborados con productos de primer nivel con fumés soberbios y combinaciones deliciosas...

Sin duda un sitio donde perderse entre sus estanterias, husmeando entre todas esas deliciosas cosas que quizás no pensabas que podían existir siquiera.

Pero lo que os vengo a contar es que desde hace un tiempo esta pequeña tienda está organizando cursos de cocina en el mismo local para grupos reducidos (8 pax). Hoy he tenido el placer de asistir a uno de ellos, esta vez se trataba de cocina asiática-mediterránea dirigido por Jorge Ortiz Manfredi, cocinero de Asako, Limonar 40, Montana y muchos otros restaurantes relevantes del circuito gastronómico de Málaga. Experto en cocina japonesa, Jorge nos ha cocinado y enseñado dos recetas sencillas a la vez que deliciosas: Tartar de Salmón y Miso y Pollo salteado con cilantro y sésamo acompañado de cous-cous al Tenzuyu . Aquí podéis encontrar las recetas completas: inossidable.com/blog/ Tras la elaboración el grupo de pupilos hemos podido degustar los platos realizados ante nuestros propios ojos.

Otros cocineros como Jesús Barrera "Pachu" jefe de cocina de La Moraga o Paco Álamo son los encargados en compartir parte de sus conocimientos y secretos con un grupo de curiosos aficionados a la cocina.

Es una experiencia muy agradable que recomiendo a toda persona aficionada a este mundo. Es un auténtico placer ver en primera persona cómo trabajan estos profesionales.

La Campana

2010-04-12T22:26:00.007+02:00

La Campana
C/ Granada, 35. Málaga
T. 952 227 566
Precio Medio: 15€

Si no has estado en La Campana no sabes lo que es el pescaíto de Málaga. Sitio auténtico donde los haya con pinta de ser un bar para guiris como decimos por aquí, pero no es así. En La Campana es más fácil encontrar gente de Málaga de toda la vida que extranjeros curioseando (aunque esto es como las meigas, que haberlas haylas) Si vas por allí no puedes dejar de probar el vino dulce que te sirven desde el barril: delicioso jugo de uva moscatel del terreno. Es un vino de los que yo llamo "espesos" porque no lo bebes, lo saboreas, casi lo masticas como si fuera un caramelo.

Adobo, boquerones, calamares, calamaritos, tortillita de camarones, pulpo, rosada, gambas cocidas, gambas plancha, pinchito de gambas, pincho moruno, patatas bravas, brochetas, huevas, conchas finas, navajas, mejillones... todo delicioso y a precios increíbles: desde los 3€ y algo la media ración a los 9€ de la ración de gambas plancha. En estos tiempos de vacas flacas se agradece que haya bares donde salir a tapear no sea un suplicio para llegar a fin de mes. Los camareros son los de siempre, de los de tiza y bayeta, que aunque haya siete delante tuya saben perfectamente lo que tomas y te avisan con un "¡aquí tienes las huevas niña!"; el ambiente agradable, y la cañita siempre bien tirada y fresquita.

Sin duda, un sitio de los de Cabecera. Nunca te va a decepcionar pero eso sí, ve temprano o ármate de paciencia para poder coger un huequito en la barra, porque siempre está de bote en bote.

Dom Vinos

2010-02-15T19:16:00.002+01:00

Dom Vinos
C/ Toquero 1
T. 666330336
Precio Medio: 30€

No es que viva cerca y me coja a dos pasos de casa es que Antonio es un maestro del buen beber y comer. Dom Vinos es un local pequeño con una cocina a pie de barra y unos productos cuanto menos interesantes. Gran variedad de vinos Antonio te orientará con gran destreza sobre el caldo a degustar. La peculiaridad de su carta es que casi todos sus platos son productos gourmet sino ya preparadas con poca preparación en cocina para asi adpatarse a las posibilidades de lo reducido del local. A destacar los corazones de alcachofas con Foie, el lomo de esturión ahumado, La carrillera, quesos, pates... el último día que fui a comer tomé un rabo de toro con queso exquisito! Tienen arroces semi preparados, fideuas y arroces negros, ensaladas, tostas, montaditos y postres de alta calidad. Déjate asesorar por Antonio y seguro que aciertas. Destaco el detalle de tener Cava por copas y para los atrevidos, pedidle a Antonio los bombones con sorpresa como fin dulce de una velada. Es esos locales donde "hablarse una botella de vino" como dicen ellos, es todo un placer. Sin duda, unos de mis locales de "cabecera".

Citron

2010-02-15T18:50:00.003+01:00

Citron
Plaza de la Merced 10. Málaga
T. 952 22 63 99
Tienen menú del día

Citron es un restaurante de cocina internacional ensaladas y sabores muy del norte de Europa. Mi experiencia nunca ha sido muy destacada, simplemente se come bien. Recuerdo el pato y algun plato más pero nada super memorable, imagino que eso no es buena señal... Tiene un ambiente agradable para pasar una velada con amigos con un vinito y un buen postre y a medio dia también tienen menus que salen razonablemente bien de precio. Es un local más de los de Cocina alternativa que en el centro de Málaga han ido prosperando trás el boom que hubo hace unos años con la apertura de "Lechuga", "Vino Mio", "Clandestino"... En la misma plaza tienen otro local, "Citron Café" y si el original no me convence mucho, este no me convence nada. Es un sitio agradable para tomar un café o una caña pero no mucho mas. La carta es bastante reducida, el sitio no tiene cocina y en realidad tienen combinaciones de los mismos productos con "guarniciones" diferentes: todo sabe igual, hay muy poca variedad de platos y de sabores. Ve a tomarte algo pero no vayas a cenar.

Marisquería Noray

2010-02-15T18:44:00.004+01:00

Marisquería Noray
C/ Compás de la Victoria, 18. Málaga
C/ Pinzón 10. Málaga
T. 95226 77 16
Precio Medio: 30€

Esos sitios de siempre, de solera reformada y muchos años de experiencia, así es Noray. Situado en un barrio de tradición pescadora esta marisquería está regentada por profesionales de lo gastronómico. Pescado fresco de Málaga y el mejor marisco, un entorno muy agradable y un servicio más que profesional. Este local es tanto para tomar algo en la barra de manera informal como para sentarse a degustar un buen almuerzo o cena con platos elaborados. Riquísimo el caldito de pintarroja o su zarzuela de pescado pero lo que más me gusta a mí es tomar unas gambitas en la barra con una cañita fría y algun marisquito de los de cascaras, navajas, mejillones, conchas finas... y unos calamaritos que ellos frien como nadie. Cuando hace bueno, osea, casi todo el año, ponen mesas en la calle y a medio dia da el solecito, cuando llega la cuaresma, el buen tiempo, los dias mas largos y el olor a azahar se te pasan las horas sentada en el Compás charlando y disfrutando de la vida. Eso sí, la calidad hay que pagarla, así que no esperes gangas, los precios son razonables, pero teniendo en cuenta donde estás y quienes te están atendiendo.

Namberguán

2009-12-10T18:24:00.002+01:00

La ensalada por excelencia del Clandestino es la Numberguán, así es como yo la hago:

Ingredientes:
- Mix de lechugas
- 1 Manzana
- 2 ruedas de queso de cabra
- 2 rebanadas de pan de molde
- Salmón ahumado
- Endivias
- Mostaza
- Aceite
- Sal

Preparación: Cortar ruedas del tamaño del queso de cabra de pan de molde y de manzana. Tostar el pan de molde. Pasar por la sartén la manzana y el queso de cabra hasta que se doren. Prepararlo en forma de torre con el pan abajo, la manzana y el Queso arriba (también se le puede dar un golpe de grill en el horno) Mezclar las lechugas, cortar el salmón en tiras o dejar las lonchas grandes, cortar el resto de la manzana en dados o filetes finos. Colocar la manzana a forma de adorno al rededor de la lechuga. Aliñar con la vinagreta de Mostaza. Poner el salmón sobre la lechuga y por ultimo montar las torres de pan+manzana+queso de cabra encima. Si la torre está templada mucho mejor. Añadir trocitos de pan tostado y hojas de endivia al rededor. Para darle un punto de color a mí me gusta adornar con chorritos de mermelada de alguna fruta roja aligerada con agua o zumo.

Vinagreta de Mostaza: Emulsionar el aceite de oliva con un poco de mostaza de Dijón hasta que quede con textura cremosa pero líquida. Añadir sal al gusto.

Huevos Rotos

2009-12-10T18:12:00.001+01:00

Aquí os dejo la receta de los huevos rotos a mi estilo, es una copia de los que he tomado en el Sacacorchos, yo creo que están deliciosos

Ingredientes para 4 personas:

- 3 huevos
- 200gr de gulas congeladas.
- Ajo
- Guindilla
- Aceite

Preparación: El truco de esta receta está en los huevos. Hay que separa las yemas de las claras. Ahora, cuaja las claras como si de un huevo frito se tratara. Trocéalas en tiritas y reservalas. En una sartén ponemos aceite, ajo picado y guindilla al gusto. Saltea las gulas en este aceite y cuando estén añádele las claras cuajadas. Salamos y salteamos para calentar todo. Ahora lo colocamos en el recipiente en el que vayamos a servirlo, una bandeja o un plato con un poco de fondo, una vez servido añadimos las yemas crudas por encima y las rompemos ligeramente para que se mezcle todo. Con el calorcito de las gulas las yemas se cuajarán. El efecto es como la yema de un huevo frito.

Lechuga

2009-12-01T23:35:00.003+01:00

Lechuga
Plaza de la Merced,1. Málaga
T. 610 39 14 94
Precio Medio: 10 - 15 €
Tienen Menú del Día

Restaurante Innovador de cocina creativa, en pleno centro de Málaga junto a la Alcazaba y a un paso de los bares de copas Lechuga es un sitio estupendo para empezar una noche de marcha. A mí me gusta mucho su ambiente desaliñado pero cuidado a la vez, el servicio es correcto en general y la comida deliciosa. La carta se basa en poquitos platos catalogados como Entrantes, Tapas, Ensaladas y Segundos, donde encontrarás algun plato más contundente, todo esto debido a las reducidas dimensiones de su ¿cocina? que en realidad es un huequito en la barra donde ves al cocinero trabajar a toda prisa para sacar los platos en su punto.

Desde luego es otro concepto de cocina ya que aunque no lo parezca tienen platos bastante elaborados. Yo destacaría de sus entrantes el Paté, muy rico, con cebolla caramelizada y los Dips para picar. De sus tapas, el Roll de Salmón relleno de queso de untar con canela y pera, Pollo Balí con curry, Quesos que consiste en 3 Quesos fundidos y la tapa Verdi que es un hojaldre de queso de cabra sino me falla la memoria... todas muy ricas. Las ensaladas son su fuerte, la Americana con nachos y cheddar, la Suiza con lluvia de quesos, la Francesa con queso de rulo de cabra, Cesar con pollo y sus crustones de pan,... no recuerdo el nombre de las demás pero sé que hay una con couscous, y alguna más de estilo nórdico... la variedad es bastante amplia y lo mejor es que van variando la carta cada x meses manteniendo las típicas (Americana, Francesa, Suiza y Cesar). Como segundos tienen platos de corte un poco mexicano: Burrito de Pollo o quesadilla, pero no esperes lo típico de un fast food, estos platos están realmente sabrosos. Como habréis leido en otros posts yo no soy muy de postres pero tienen una variedad mas que decente de finales dulces para una buena sobremesa. Quisiera destacar la oferta interesante de Riojas y Riberas aunque les falla el cuidar el servicio: no suele estar a su temperatura y las copas no son las adecuadas, en cambio la cerveza siempre estará perfectamente tirada y fría, muy fría.

Si alguna vez quieres comer por el centro y no sabes dónde, aqui encuentras un menú del día a muy buen precio y bastante abundante, no te lo pienses, si hay sitio entra porque el local es bastante pequeño, apenas tiene 7 mesas en el interior y 5 o 6 en la terraza, la barra también es un lugar cómodo para comer si no te importa comer en taburete alto.

Ostería Italiana Er Compá

2009-11-30T00:25:00.003+01:00

Ostería Italiana Er Compá
C/ Compás de la Victoria, 42. Málaga
T. 699 273 170
Precio Medio: 12€
Martes cerrado

¿Quieres tomar unas tapas y estás cansado de lo mismo de siempre? ¡La Ostería Italiana Er Compá es tu sitio! Comida casera y ambiente cercano es lo que encontrarás en este local ubicado a dos pasos del centro justo enfrente al Santuario de Nuestra Señora de la Victora, en el Compás de la Victoria.

Guiseppe es el propietario y encargado de elaborar sus deliciosos platos. Ahora sí, no esperes pizzas ni pasta a la Boloñesa, en Ostería Er Compá encontrarás tapas y raciones originales: Piadinas, Bruschettes, Ensalada Capresse o de pollo, Frittata, Plato vegetariano con couscous, Carpaccio y un gran surtido de Quesos y embutidos tanto españoles como Italianos. Pero lo mejor sin duda es la Lasaña que al estilo antiguo y de manera totalmente casera elabora Beppe. La clásica de carne o la vegetariana que va variando en función de los mejores productos frescos del mercado: 4 quesos y espinacas, Alcachofas, Setas, Espárragos, Achicoria, Trufa....

Un caña o un buen vino, tú eliges. Siempre encontrarás un buen surtido de caldos italianos y españoles, prueba su Lambrusco bien frío, combina a la perfección con cualquiera de sus tapas o raciones.
Si no sabes qué tomar deja que Beppe y Romina te asesoren o decántate por un surtido de tapas italianas y así podrás degustar una selección de deliciosos bocados.

Para un final dulce no te pierdas su Tiramisú también casero, es exquisito!!!

VinoMio

2009-11-28T13:08:00.015+01:00

VinoMio
C/ Álamos 11. Málaga
T. 952 60 90 93
Precio Medio: 18€
www.restaurantevinomio.com

Sitio de referencia de la nueva gastronomía en Málaga. Su dueña, la holandesa Hélène siempre te dará la bienvenida con una sonrisa. Me gusta de este restaurante la disposición de la cocina, no estamos acostumbrados a poder ver en vivo y en directo cómo elaboran los platos y esto tiene su gracia, lo hace diferente e innovador. Dispone tanto de zona de tapas en la barra con mesas altas donde "tomar algo" como de mesas convencionales para disfrutar de una buena cena con una sala reservada para fumadores.

En su carta encontramos gran variedad de platos: entrantres originales como Cestitas Rellenas, Pato Divino, o Cremas de verduras, hasta el típico Paté o Carpaccio de ternera irlandesa o Queso provolone. Sus ensaladas son divertidas y sabrosas destacando la VinoMio y la Quesería, pero también tienen combinaciones originales como la Fiesta Marroquí con cous cous o la Ensalada Capresa de tomate y mozzarela. Pero lo que más éxito tiene son sin duda sus Woks que pueden ser vegetarianos, de gambas o de pollo, no te los pierdas!!! Su presentación también te sorprenderá. No hay que olvidarse de los platos de carne y pescado de exquisita calidad. Magret de Pato, Entrecot irlandés, Costillas Indonesia, Presa Ibérica o incluso Cocodrilo son los protagonistas y siempre encontrás un delicioso plato de pescado así como de Pasta e incluso algún plato importado de otras culturas como la Boda Árabe, unas albóndigas de cordero con su pan de Pitta que tenían en la carta de verano. Encontrarás una pizarra de Sugerencias, préstale atención porque hay cosas realmente sorprendentres, siempre ofrecen además de su carta, 2 entrantes, 2 segundos y 2 postres, lo que evita que te puedas aburrir si vas asiduamente.

Quiero hacer mención a la carta de vino, no es muy extensa pero sí muy variada, Hélène y su equipo han seleccionado una variedad interesantes de caldos tanto españoles (Rioja, Ribera,Cariñena, Sierras de Málaga, Calatayud, Rueda, Navarra...) como extranjeros (Chile, Australia) , en las sugerencias siempre tienen un interesante vino del mes.

En este punto quisiera comentar que gracias a mi afición a escribir sobre estos temas gastronómicos la web amiga Restaurantes en Málaga me hizo ganadora de una cena gratis en este restaurante. Os cuento la experiencia: Hélène nos estaba esperando y nos tenía reservada una buena mesa en su sala para NO fumadores, le preguntamos en qué consistía la cena y cuán grata fue la sorpresa cuando nos dijo que pidiésemos lo que quisiéramos, osea que era una cena a la carta. Nos ofreció un Merlot Chileno "Frontera" para empezar la cena, muy suave y fácil de beber y, como bien nos dijo, "muy peligroso" porque entra muy bien. De entrante elegimos unas cestitas de 3 quesos fundidos con Chutney de albaricoque exquisito que ofrecían como sugerencia, y de segundos Magret de Pato con frutos rojos y Cazuela de Rosada. Para maridar los segundos cambiamos de Vinos, el Somontano que tenían como sugerencia y Verdejo "Rueda Tramoya" muy afrutado para el pescado. Intentamos dejar un hueco para el postre y pedimos un Sueño de Chocolate, que es un brownie con helado de nueces caramelizadas y frangelico, de muerte! La anfitriona estuvo muy pendiente de nosotras lo que hizo que fuera una velada estupenda además los jueves tienen música en vivo y un grupo estuvo amenizando la cena con música Brasileña. Sin duda una cena exquisita, en un entorno muy acogedor y con un servicio más que agradable.
Animaros a participar de estos sitios porque os aseguro que merece la pena que te recompensen con cosas como estas.

La Quesería

2009-11-24T22:18:00.003+01:00

La Quesería
Calle Sánchez Pastor, 6. Málaga

Precio Medio: 15€

En pleno corazón de la ciudad encontramos este pequeño local del que no debemos pasar desapercibidos. Cuidados vinos de calidad y productos Ibéricos y Quesos de no menos nivel es lo que podemos encontrar en La Quesería. Cazuelitas, tostas, tablas... variedades de Quesos españoles y extanjeros a los que dificilmente nos podremos resistir. Destaco su Mi-Cuit de Pato con mermelada de ¿ciruelas? y escamas de Maldon, aun no he podido averiguar de que está hecha esa deliciosa salsa pegajosa y amarilla que lo acompaña, pero sin duda es una buena elección para ir abriendo boca. Ensaladas: todas con queso, la mejor para mi es la de Tomate con Parmesano y Jamón Ibérico, parece simple pero han conseguido hacer una combinación sorprendente. Tosta de Brie con cebolla caramelizada o de foie o de queso de cabra, de burgos, de tetilla, ... deliciosas combinaciones para compartir y tomar casi de un bocado. En la zona caliente tienen carnes muy ricas, como secreto ibérico, pero a mí me gustaría llamar la atencíón de sus cazuelitas: Choriqueso o Provoleta picante, ummmm.
Recomiendo este local para picar algo antes de salir de copas por los bares del centro que quedan muy cerquita, aunque suele estar lleno merece la pena esperar en la barra con una cañita a que amablemente te den mesa en la terraza, mucho más amplia y cómoda que el No salón del interior.

Trattoria Il Laboratorio

2009-11-24T21:49:00.005+01:00

Trattoria Il Laboratorio
Plaza San Pedro de Alcántara, Málaga
T. 952 22 49 98
Precio Medio: 15€
Tienen Menú del Día

Porque no hay dos sin tres, esta Trattoria es la que cierra, por ahora, la terna de resto-bares de los creadores del Clandestino. Esta vez dándole una vuelta de tuerca más al asunto nos ofrecen un bar de tapas italianas. Tapas y no tan tapas, disponen de un salón interior donde poder comer más tranquilamente cualquiera de sus deliciosos platos. A mí me gusta ir de tapas alli porque así puedo tomar un poco de todo.

Destaco sus ñoquis a la boloñesa y la provoleta, pero tienen cantidad de platos dignos de ser probados con una buena cerveza o una refrescante copa de burbujeante Lambrusco.
En la carta tambíen tienen una gran variedad de pizzas, pasta y ensaladas deliciosas...

Para seguir en la línea de sus predecesores, disponen de pizarras con sugerencias esta vez más basadas en la bebida, con cervezas de importación y vinos escogidos por meses.

Muchas mesas, quizás algo ruidoso pero por el mismo motivo que los hermanos mayores de este local, la altura de los techos. Pero si hace buen tiempo disfruta de su terraza, que a medio día da el solecito y se está de mueeeeeeeeeerte.

Solo me queda agradecer a este grupo de empresarios que hayan conseguido ampliar la oferta gastronómica innovando en el "cómo" y hayan aprovechado maravillosamente bien la ubicación de ciertos locales casi abandonados del Centro Histórico de la ciudad.

Comoloco

2009-11-23T21:40:00.012+01:00

Restaurante Comoloco

C/ José Denis Belgrano, 17. Málaga

T. 952 21 65 71‎

Precio Medio: 10€

Tienen Menú del Día

Los mismos propietarios del Clandestino abrieron su "hermano pequeño": Comoloco. Un sitio peculiar por cómo es: un local de una casa antigua de las de siempre de Málaga, donde nunca prosperó un bar o restaurante. Sin embargo, ahora funciona como un reloj suizo, siempre encontrarás gente en este local, y si vas un fin de semana por la noche, incluso cola en la puerta.

Ahora el rollo alternativo está llevado ligeramente al extremo: seguimos con música no convencional de fondo, pero este es un local ruidoso, por la altura de sus techos, y muy concurrido, hasta el punto de que apenas hay separación entre las mesas, algo a lo que los españoles aun no estamos muy acostumbrados pues una costumbre más europea, aunque no llega al punto de compartir mesa con otros comensales.

La carta consta de una gran retahila de ensaladas, seguro que encuentras la combinación que te gusta, combinada con la salsa que mas te guste, te dan 4 o 5 a elegir. La segunda parte de la carta, pittas, rellenas de mil cosas, el mismo sistema que las ensaladas. También disponen de algún plato de pasta. Siempre sugieren alguna vinagreta o salsa del dia.

A mí me gusta ir a medio dia entre semana y pedir un menú del dia, es bastante completo, y consiste en lo mismo, pitta y ensalada sin elección de menor tamaño e igual de rica, incluye bebida y café o postre.

En este local encontrarás gente más joven debido al precio, aunque a medio dia hay de todo, mujeres de mediana edad que se quedan a comer por el centro tras un dia de compras o ejecutivos que solo tienen 1h para almorzar...

Si te gustan las ensaladas originales, este es tu sitio.

Clandestino

2009-11-23T21:02:00.009+01:00

Restaurante Clandestino

C/ Niño De Guevara 3. Málaga.
T. 952 219 390
Precio Medio: 18€
Tienen Menú del día

Quiero empezar por este Restaurante porque creo que los creadores de este Resto-Bar han marcado un antes y un después en la manera de salir a comer-tapear-cenar incluso de tomar una copa en Málaga. Hace ya unos años cogieron una de esas casas "hechas polvo" del centro histórico de Málaga y crearon un sitio diferente; un ambiente cuidado, muy cool, con música de DJ (aunque no en vivo), camarer@s que no encajaban en el estereotipo de lo que la sociedad malagueña está acostumbrada: chicos y chicas jóvenes, con tatuajes o peinados imposibles, que te hablan de tú, incluso se acuclillan junto a tu mesa para recomendarte el plato del día o recordarte que en las pizarras del local tienes cosas diferentes que en la carta... Mi más sincera enhorabuena a los creadores de este singular y pionero lugar (al menos para mí).

Su carta suele ser actualizada varias veces al año. Tienen unos buenos entrantes a base de Foie, Carpaccio de carne o pescado, algun hojaldre.... Los platos estrella son las ensaladas, sin duda su "Namberguán" es la mejor, pero para gusto los colores. También tienen algunos platos de pasta nada desdeñables y como no algunos platos de pescado y carne muy bien elaborados. Recuerdo un Rodaballo recomendado por el propietario que hizo las delicias de la cena que protagonizó, a destacar también los platos de Pato, tanto confit como magret que suelen o tener fijo en carta o alternar con las Sugerencias de las pizarras... Me gustaría resaltar para los que quieran probar cosas nuevas que suelen tener agun plato de carne de algún animal que no solemos comer como Cocodrilo o Canguro. Pero sin duda el punto interesante de la carta son los postres. Si no me equivoco, el origen Belga de los creadores de este espacio deja su huella en el punto dulce del ágape.

En contra tengo que decir que a causa del éxito del local, la calidad de sus platos ha bajado considerablemente respecto a un principio, pero aun así creo que es uno de esos sitios a los que merece ir de vez en cuando.