Konarte

Konarte


Pso. Martímo Virgen del Carmen 206,
Rincón de la Victoria. Málaga
T. 952 40 88 77 - 650 324 644
Precio Medio: 35€
http://www.konarte.com


 
 

 
 

Cierto es que los pueblos de la costa de nuestra provincia más fama tienen de ser de chiringo y pescaíto que de tener una oferta gastronómica de calidad. Pues bien, gracias a la escuela de hostelería La Cónsula, llevamos unos años donde las hornadas de nuevos chefs están dando unos frutos, para los que amamos el arte del buen comer, excelentes. Jóvenes con ilusión, buena formación y ganas de hacer las cosas bien, donde Álvaro Saura ha sabido posicionarse de manera nada desdeñable.
En un lugar idílico, a pie de playa en uno de los municipios con mejor clima de la provincia, este rinconcito donde a los de Málaga nos gusta ir a cenar en verano, a pasar los días de verano al Sol sin agobios, a tomar algo en un buen chiringuito con buen ambiente y buenos amigos, también podemos disfrutar de un almuerzo o cena de calidad y a buen precio: Konarte es el lugar indicado para esto. Cocina de alto nivel en un ambiente muy agradable y a un precio más que razonable.

 
Álvaro Saura, chef y gerente del establecimiento, ha dado con la clave de lo que a los que nos gusta disfrutar en la mesa necesitamos. Una oferta de platos amplia y para todos los gustos.

Si quieres ir a tapear en la barra o en la terraza en esos tantos días de sol que afortunadamente tenemos el placer de disfrutar, por 2,50€ tienes una oferta de platos más que apetecibles: Flamenquín de ibéricos con salmorejo, Hojaldre relleno de cremoso de morcilla de cebolla con bacalao y manzana, Tempura de verduras y langostinos con ali oli de wasabi, Pastela marroquí , Fideuá tostada con gulas chipirón y ali oli de su tinta, Daditos de magret con cebolla caramelizada y migas de praliné, Pulpo asado con pisto y cremoso de hojiblanca o Tartar de gamba blanca con mango y espuma de ajoblanco… además de las sugerencias que vayan creando en cada temporada.

Si en cambio quieres ir a comer y disfrutar de una velada o almuerzo, en su carta encontrarás una gran variedad de platos donde elegir. Entrantes como Carpaccio de Corzo con pistachos o Foie casero o Ensalada César o Tártar de gamba blanca o Pulpo asado o Huevos Rotos son sólo una muestra de lo que puedes tomar para abrir el apetito.

Pero pasemos a los platos contundentes. Konarte ofrece dos variedades de arroces, bien Risotto de setas de temporada o Arroz de Vieiras para tomar entre 2 o una selección de pescados y carnes más que apetecible.  Atún rojo con humo de jengibre y chips de ajo ha sido uno de los que más me ha gustado, una presentación original y atrevida para culminar con un sabor muy personal, algo que probar sin lugar a dudas... simplemente excepcional. Nosotros lo tomamos como entrante y a mí en particular me pareció maravilloso. Pero no quiero dejar de lado el resto de la oferta de platos de pescado que encontramos en su carta: Bacalao, Rape, Urta y Rodaballo completan este quinteto de Tentaciones de la mar.

Continuamos con sus Sabores de la Tierra: Solomillo de buey con sopita de Foie y Boletus, Presa de cerdo Ibérica, mostaza verde y canelón de verduras crujientes, Pierna de Cordero lechal (24h), patatas, higos y sus mollejas caramelizadas, Magret con pure de cacahuete, puerros y naranja agridulce o Cochinillo con daditos de patatas, manzana, copos de foie, jugo de miel y romero. Productos de alta calidad cocinados con todo el esmero que necesitan.

De toda esta variedad de productos la verdad es que no he tenido oportunidad de probar todo lo que quisiera, pero sí he podido tomar sus aperitivos cortesía de la casa basados en lo tradicional: porra antequerana, bolita de crema de queso y una especie de brick de foie exquisito, además del siempre maravilloso aceite hojiblanca Virgen Extra para el mojeteo con pan recién horneado a modo de preámbulo. También tomamos el carpaccio de Corzo con pistachos de sabor exquisito y una croquetas caseras de jamón muy ricas, además del ya descrito Atún rojo con humo de jengibre. De segundos, Fideuá tostada con langostinos y ali-oli de piquillos (para mi gusto con exceso de ali-oli), Rape y Rodaballo. De postre Brownie de chocolate negro, salsa de chocolate y helado. Todo ello regado con su Ribera de la Casa, Recorba.  El Cordero lechal (24h) que tomé en otra ocasión puedo asegurar que es uno de los mejores platos que he probado en mucho tiempo.


Calidad, buen hacer y precios razonables es Konarte, una opción más para huir del espeto y la fritura que tan presente tenemos. Suerte con este proyecto al que yo le doy toda mi confianza y apoyo para consolidarse como un restaurante de los imprescindibles, de esos que todos tendríamos que tener en la agenda a mano para cualquier ocasión que bien lo merezca.