Desde hacía meses sabía de este proyecto que por fin es una realidad: el equipo de ASAKO y el chef Jorge Manfredi son los artífices de este nuevo restaurante. Como con su nombre, en este lugar de encuentro para el deleite gastronomito, han jugado sabiamente con la fusión asiática-mediterránea. Hábilmente han creado este espacio para el tapeo y el buen comer creando una atmósfera muy agradable con un equipo de profesionales excelente.
Un local amplio y bien aprovechado en pleno corazón de Málaga, que da vida a una de las calles menos valoradas del centro. Tiene 3 ambientes bien diferenciados, la zona de barra y mesas altas para tapear, la sala con mesas bajas donde comer más relajadamente y la terraza en la plaza de San Francisco que sin duda hará las delicias de las noches de calorcito.
En Tapadaki encontramos desde el típico picoteo hasta platos contundentes con una buena selección de cuchareo. La carta se estructura en: Algo de Picoteo, Ibéricos de los Romeros de Alanis, algo de La huerta, platos Para Compartir, Cuchareo, platos Contundentes y Dulces despedidas.
Te darán la bienvenida con algunos de sus Ibéricos: salchichón, chorizo, jamón o queso de altísima calidad. Me encantan sus tapas en especial el Nem de Gulas con esa salsa de huevo tan especial o el Wrap de tomate y pringá o el Espeto de atún o el de pulpo al togarashi con espuma de patatas... Las ensaladas juegan con combinaciones novedosas como La Ensalada verde a los tres quesos con melón cantalupo, anacardos garrapiñados y vinagreta de tereyaki, exquisita la textura crujiente de las garrapiñadas conjugadas con la untuosidad y dulzor del melón, sin duda la ensalada más original que hasta hoy he tenido el placer de degustar…. Los platos para compartir tienen una clara influencia tradicional con huevos rotos, porra, croquetas, chipirones rellenos… mientras que los platos contundentes tienen una base japonesa más marcada siendo el Sukiyaki el plato estrella. Se trata de una fondieu japonesa que ofrecen tanto con Pato, Presa o Lomo de Buey. Para finalizar un buen bocado de algo dulce, destacando su ya afamada Galleta de chocolate y avellana.
Gracias a la insistencia de su jefe de cocina y tras pasar la frontera de los primeros meses de tanteo abiertos al público, el equipo de Jorge Manfredi ya está desarrollando platos del día con un buen guiño a los platos tradicionales ya que como bien dice su jefe de cocina, “hay que ofrecer platos tradicionales para quienes comen a diario fuera de casa”. El último día que estuve por allí pude probar las lentejas que elaboradas según el método tradicional tenían como plato del día y puedo asegurar que estaban realmente sabrosas (sin ser las legumbres mis mejores aliadas), con su buen caldo elaborado no esas lentejas que flotan en agua como a veces encuentras en otros sitios de corte similar…
Me gustaría destacar su carta de vinos que para no ser un restaurante de corte tradicional a mi parecer está más que bien nutrida con hasta siete D.O. distintas para tintos y cinco para los blancos con un buen guiño al vino de nuestra tierra, los vinos de Ronda que tan alta calidad nos están ofreciendo y como no, una selección de vinos dulces y olorosos que desde siempre tan bien han representado a nuestra tierra.
En resumen, un sitio donde ir y repetir, donde disfrutar y compartir y deleitarse con la fusión de sabores tan magnificamente conseguida. Gracias chicos por ofrecernos esta opción de calidad en el tapeo de Málaga.
completamente de acuerdo contigo. Uno de los mejores restaurantes. La comida fascinante y el trato genial... como bien dices... un sitio para ir y repetir... Grande Jorge, Grande!!!
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